汤料
原价: ￥45.00
团购价: ￥0.00
<p>原材料：</p><p>老鸭、酸萝卜</p><p>汤汁蘸料</p><p>油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。</p><p>普通做法</p><p>老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。</p><p>制作材料</p><p>老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。</p><p>制作流程</p><p>1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。</p><p>2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。</p><p>3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。</p><p>4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。</p><p>注：**一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。</p><p><br/></p>
